Las Trincheras, Veneçuela, 2018
Las Trincheras, Veneçuela, 2018
Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Veneçuela
Collita cacau: 2018
70% Cacau
Cacau procedent de la Hacienda Cacao Caribe, de la zona de Las Trincheras (Veneçuela) que ha estat fermentat en calaixos de fusta entre 5 i 6 dies coberts en fulles de plàtan i, posteriorment, assecat al sol i a terra entre 4 i 5 dies.
A l'obrador de Casa Cacao, el seleccionem a mà, el torrem, l'espellofem, hi afegim sucre de canya i mantega de cacau d'origen orgànic i, després, el conxem un mínim de 48h.
Pes Net: 80 g
Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Veneçuela.
Amb un punt lleugerament àcid, nosaltres hi trobem notes de panses, brownie, festuc i olives negres.
Ingredients: Fava de cacau origen Las Trincheras (Veneçuela), sucre i mantega de cacau.
Al·lèrgens: no en conté.
Pot contenir traces de: fruits secs, llet, gluten i soja.
