Perú, 2019
Perú, 2019
Comunitats Awajún de Utt, Temashnum, Sukutin y Nuevo Salem, Región Amazonas, Perú
Collita cacau: 2019
74% Cacau
Cacau recol·lectat per la comunitat nativa Awajún, originària de l'Amazones Peruà. Cacau de la varietat criolla, fermentat durant 4 dies al poble de Utt en calaixos de fusta, coberts amb fulles de plataner i, posteriorment, assecat al mateix poble.
A l'obrador de Casa Cacao, el seleccionem a mà, el torrem, l'espellofem, hi afegim sucre de canya i mantega de cacau d'origen orgànic i, després, el conxem un mínim de 48h.
Pes Net: 80 g
Comunitats Awajún de Utt, Temashnum, Sukutin y Nuevo Salem, Región Amazonas, Perú.
Nosaltres hi trobem notes de culís de gerds i cirera. Perfil bastant àcid i poc astringent.
Ingredients: Faves de cacau origen Comunitats Awajún (Perú), sucre, mantega de cacau.
Al·lèrgens: no en conté.
Pot contenir traces de: fruits secs, llet, gluten i soja.
