Communautés Awajún de Utt, Temashnum, Sukutin et Nuevo Salem, Région d'Amazonas, Pérou.
Récolte de cacao: 2019.
74% de cacao.

Cacao collecté par la communauté indigène Awajún, originaire de l'Amazonie péruvienne. Cacao de variété criollo, fermenté pendant 4 jours dans le village d'Utt dans des caisses en bois, recouvert de feuilles de bananier puis séché dans le même village.

Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le faisons griller, le broyons et le décorticons, ajoutons du sucre de canne et du beurre de cacao biologique, puis nous réalisons le conchage pendant au moins 48 heures.

Poids net: 80 g.