República Dominicana, 2019
República Dominicana, 2019
D.O. Los Bejucos, República Dominicana
Collita cacau: 2019
80% Cacau
Los Bejucos és el nom de la denominació d’origen (D.O.) recentment creada que es localitza a la zona central de República Dominicana. És un cacau recol·lectat per petits productors de la zona i, posteriorment, fermentat i assecat a la finca Esmeralda.
A l'obrador de Casa Cacao, el seleccionem a mà, el torrem, l'espellofem, hi afegim sucre de canya i mantega de cacau d'origen orgànic i, després, el conxem un mínim de 48h.
Pes Net: 80 g
D.O. Los Bejucos, República Dominicana.
Nosaltres hi trobem notes de cuir, galeta i coco. Perfil lleugerament àcid i sec.
Ingredients: Faves de cacau origen Los Bejucos (República Dominicana), sucre, mantega de cacau.
Al·lèrgens: no en conté.
Pot contenir traces de: fruits secs, llet, gluten i soja.
