Communautés Awajún d'Utt, Temashnum, Sukutin et Nuevo Salem, Région d'Amazonas, Pérou.
Récolte de cacao: 2019.
48% cacao et lait de vache.

Cacao collecté par la communauté indigène Awajún, originaire de l'Amazonie péruvienne. Cacao de variété criolla, fermenté pendant 4 jours dans le village d'Utt dans des caisses en bois, recouvert de feuilles de bananier puis séché dans le même village.

Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le faisons grillé, le broyons et le décorticons, ajoutons de sucre de canne et de beurre de cacao biologique ainsi que du lait de vache entier en poudre, et nous réalisons le conchage pendant un minimum de 48 heures.

Poids net: 80 g.